Equipos de cocina menor. Características, clasificación y ejemplos

Publicado por

Activado 14 de abril de 2023

En la cocina, tener los utensilios y electrodomésticos adecuados puede hacer toda la diferencia en la calidad de las comidas que preparamos. Los equipos de cocina menor son herramientas que nos ayudan a cocinar más rápido, más eficientemente y con resultados más consistentes.

En esta entrada del blog, descubrirás todo lo que necesitas saber para elegir los mejores equipos de cocina menor para tu negocio o cocina casera. Te presentaremos las distintas clasificaciones de equipo menor y te proporcionaremos ejemplos de cada una.

Equipamiento de cocinas

Es esencial que cualquier cocina de un restaurante o negocio que busque ser profesional tenga el equipamiento adecuado para llevar a cabo todas sus tareas con eficiencia y precisión. La selección de los utensilios y equipos de cocina adecuados no solo permite a los chefs preparar alimentos de alta calidad en grandes volúmenes, sino que también les permite mantener los alimentos frescos y seguros para el consumo, cumpliendo con los requisitos de seguridad alimentaria.

El éxito de cualquier negocio gastronómico depende en gran medida del equipo de cocina que se utilice para preparar y servir los alimentos. A su vez, el equipo de cocina se puede dividir en dos grupos:

Equipos de cocina menor
Equipos de cocina mayor

¿Qué son los equipos de cocina menor?

Los equipos de cocina menor son herramientas y utensilios de cocina que se utilizan para cocinar y preparar alimentos en cantidades pequeñas o medianas. Estos equipos pueden variar desde simples utensilios, como cuchillos y tijeras, hasta aparatos electrónicos avanzados, como procesadores de alimentos y batidoras. La mayoría de los equipos de cocina menor están diseñados para realizar tareas específicas, como cortar, picar, mezclar, moler, triturar y licuar. También pueden ayudar a cocinar de manera más eficiente, ahorrando tiempo y energía.

Los equipos de cocina menor son una parte importante de cualquier cocina, ya sea en el hogar o en un restaurante, y pueden hacer una gran diferencia en la calidad y eficiencia de la preparación de alimentos. Algunos equipos de cocina menor son esenciales, como cuchillos, ollas y sartenes, mientras que otros son opcionales, como una máquina de hacer pan o una vaporera eléctrica. A medida que la tecnología avanza, también lo hacen los equipos de cocina menor, y hoy en día podemos encontrar aparatos de cocina que realizan tareas que antes solo se podían hacer a mano.

Características de los equipos menores de cocina.

Los equipos de cocina menor tienen algunas características clave que los hacen útiles y eficientes para la preparación de alimentos. Estas características incluyen:

Tamaño: Los equipos menores de cocina son más pequeños que los equipos de cocina mayores. Esto los hace más fáciles de almacenar y manejar.
Portabilidad: La mayoría de los equipos menores de cocina son portátiles. Esto significa que pueden ser movidos fácilmente de un lugar a otro en la cocina.
Eficiencia: Los equipos menores de cocina están diseñados para hacer tareas específicas en la cocina de manera eficiente. Esto ahorra tiempo y hace que la tarea sea más fácil de realizar.
Costo: Los equipos menores de cocina son menos costosos que los equipos de cocina mayores. Esto los hace más accesibles para los hogares y los cocineros casuales.

Clasificación de los equipos menores de cocina

Los equipos de cocina menor se clasifican en cinco categorías:

Utensilios de corte.
Utensilios de cocina.
Electrodomésticos de cocina.
Equipos de cocción.
Equipos de preparación.

Utensilios de corte

Los utensilios de corte son una de las categorías de equipos de cocina menor y son herramientas esenciales para cortar, pelar, rebanar y rallar alimentos. Estos utensilios pueden ser de diferentes formas y tamaños, y están diseñados para diferentes propósitos.

Los utensilios de corte son esenciales en cualquier cocina y es importante elegir los adecuados según las necesidades de la receta y del tipo de alimentos que se van a cortar. También es importante mantener los utensilios de corte afilados y en buenas condiciones para garantizar un corte preciso y seguro.

Dentro de los utensilios de corte se incluyen:

Cuchillos

Los cuchillos son uno de los utensilios de corte más importantes en la cocina. Se utilizan para cortar, picar y rebanar alimentos, como carne, verduras, frutas, pan y queso.

Lectura recomendada

Los 7 mejores cuchillos para chef profesional

Descubre los 7 mejores cuchillos para chef profesional que transformarán tu experiencia culinaria. Encuentra la herramienta perfecta aquí.

Hachas

Las hachas de cocina son un utensilio de corte de cocina menor que se utilizan para picar y cortar carne, aves, pescado y verduras. A diferencia de los cuchillos, que tienen una hoja más delgada y curva, las hachas tienen una hoja ancha y recta que es útil para cortar a través de alimentos más grandes y duros.

Tijeras

Las tijeras de cocina son un utensilio de corte de cocina menor que se utilizan para cortar, recortar o cortar alimentos y otros materiales en la cocina. Las tijeras de cocina son útiles para cortar hierbas, recortar carne, cortar pollo, abrir bolsas y paquetes, y realizar una variedad de otras tareas en la cocina.

Chairas

Las chairas son utensilios de corte de cocina menor que se utilizan para afilar los cuchillos. Consisten en una barra de acero o cerámica que tiene una superficie lisa y redondeada.

Utensilios de cocina

Los utensilios de cocina son herramientas utilizadas para mezclar, remover y manipular alimentos durante la preparación de una receta.

Es importante elegir los utensilios de cocina adecuados para cada receta y asegurarse de que sean resistentes al calor y a los líquidos, fáciles de limpiar y duraderos. Los utensilios de cocina de buena calidad pueden hacer que la preparación de los alimentos sea más fácil y eficiente, lo que se traduce en una mejor calidad de la comida.

Dentro de los utensilios de cocina más comunes se incluyen:

Mesa de cocina con utensilios de cocina como ollas tabla de cortar

Lectura recomendada

Los 10 Utensilios De Cocina Esenciales Para Un Chef Profesional

Descubre los 10 utensilios de cocina esenciales que todo chef que aspira a ser profesional necesita para tener éxito en su carrera culinaria.

Cucharas

Las cucharas son un tipo de utensilio de cocina pequeño y práctico que se utiliza para medir ingredientes líquidos o en polvo en la cocina. Las cucharas suelen estar hechas de acero inoxidable, plástico o madera, y algunas tienen mangos largos para facilitar su uso.

Tenedores

Los tenedores son un tipo de utensilio de cocina pequeño que se utiliza para sujetar y manipular alimentos mientras se cocinan o se sirven. Los tenedores suelen estar hechos de acero inoxidable, plástico o madera, y consisten en una serie de púas afiladas que se utilizan para pinchar alimentos.

Espátulas

Las espátulas son un tipo de utensilio de cocina que se utiliza para mezclar, raspar o extender alimentos en la cocina. Las espátulas vienen en diferentes tamaños y formas, pero todas tienen una cuchilla plana y una manija para agarrar y manejar el utensilio.

Pinzas

Las pinzas son un tipo de utensilio de cocina pequeño que se utiliza para agarrar y manipular alimentos durante la cocción o el servicio. Las pinzas suelen estar hechas de acero inoxidable y tienen dos brazos con puntas en cada extremo que se utilizan para sujetar los alimentos.

Cucharones

Los cucharones son un tipo de utensilio de cocina que se utiliza para servir alimentos líquidos o semilíquidos, como sopas, guisos, salsas y caldos. Los cucharones tienen una forma de cuchara profunda y una manija larga para agarrar y servir los alimentos.

Batidores

Los batidores son un tipo de utensilio de cocina que se utiliza para mezclar y batir ingredientes en la cocina. Los batidores vienen en diferentes tamaños y formas, pero generalmente tienen una serie de alambres o varillas que se utilizan para mezclar y airear los ingredientes.

Moldes

Los moldes son utensilios de cocina diseñados para dar forma a la masa o la mezcla de ingredientes antes de hornearlos. Existen diferentes tipos de moldes, cada uno adecuado para diferentes tipos de horneados.

Bandejas

Las bandejas son utensilios de cocina que se utilizan en la preparación de alimentos en el horno. Estas bandejas pueden estar hechas de diferentes materiales como metal, vidrio, cerámica o silicona y se utilizan para cocinar y hornear una gran variedad de alimentos, como pan, galletas, pasteles, carnes, verduras, entre otros.

Rodillos

Los rodillos son utensilios de cocina que se utilizan en la preparación de alimentos en la cocina, especialmente en la preparación de masas para hornear como pan, galletas, tartas, entre otros. Los rodillos son cilindros alargados que se utilizan para extender y alisar la masa de forma uniforme

Electrodomésticos de cocina

Los electrodomésticos de cocina son herramientas y dispositivos eléctricos que facilitan la preparación de alimentos en la cocina. Estos electrodomésticos pueden ser de diferentes tamaños y funcionalidades, y están diseñados para realizar una variedad de tareas de preparación de alimentos.

Los electrodomésticos de cocina pueden ahorrar tiempo y esfuerzo en la preparación de alimentos, pero es importante seguir las instrucciones de uso y mantenimiento para garantizar una operación segura y efectiva. También es importante elegir electrodomésticos de cocina de calidad y de marcas confiables para obtener los mejores resultados.

Los ejemplos comunes de electrodomésticos de cocina menor incluyen:

Batidoras

Las batidoras son un tipo de electrodoméstico de cocina que se utilizan para mezclar, batir y procesar alimentos de manera rápida y eficiente. Las batidoras suelen tener un cuerpo con un motor eléctrico, un tazón y un conjunto de varillas o batidores que se utilizan para mezclar y batir los ingredientes.

Procesadores de alimentos

Los procesadores de alimentos son un tipo de electrodoméstico de cocina que se utilizan para procesar y preparar alimentos de manera rápida y eficiente. Los procesadores de alimentos tienen una base con un motor eléctrico y una variedad de accesorios que se pueden cambiar para realizar diferentes tareas.

Licuadoras

Las licuadoras son un tipo de electrodoméstico de cocina que se utilizan para mezclar y triturar alimentos líquidos o semilíquidos. Las licuadoras tienen un motor eléctrico en la base y una jarra de vidrio o plástico con cuchillas en la parte inferior que giran a alta velocidad para triturar los ingredientes.

Exprimidores

Los exprimidores son un tipo de electrodoméstico de cocina que se utilizan para extraer el jugo de frutas y verduras. Los exprimidores funcionan presionando la fruta o verdura contra una rejilla o cuchillas que giran a alta velocidad, separando el jugo de la pulpa.

Tostadoras

Las tostadoras son un tipo de electrodoméstico de cocina que se utilizan para tostar pan. Las tostadoras tienen una o dos ranuras para colocar las rebanadas de pan, y funcionan mediante la aplicación de calor directo a través de elementos calentadores eléctricos.

Sandwicheras

Las sandwicheras son un tipo de electrodoméstico de cocina que se utilizan para preparar sándwiches calientes. Las sandwicheras suelen tener una placa superior y otra inferior con superficies antiadherentes que se calientan para tostar y calentar el pan y el relleno del sándwich.

Cafeteras

Las cafeteras son un tipo de electrodoméstico de cocina que se utilizan para preparar café. Las cafeteras pueden ser eléctricas o manuales, y funcionan calentando agua y haciendo pasar el agua caliente a través del café molido para producir una bebida aromática y deliciosa.

Hornos de microondas

Un horno de microondas es un electrodoméstico de cocina que utiliza ondas electromagnéticas de alta frecuencia para calentar alimentos. El horno de microondas contiene un magnetrón que convierte la energía eléctrica en ondas de microondas, que se emiten a través de una cavidad de metal.

Equipos de cocción

Los equipos de cocción se utilizan para cocinar y calentar alimentos. Estos equipos pueden ser de diferentes tamaños y capacidades, y se utilizan para una variedad de técnicas de cocción, como hervir, guisar, saltear, freír, hornear y asar.

Los equipos de cocción son esenciales en cualquier cocina, y es importante elegir los adecuados según el tipo de alimentos que se van a cocinar y la técnica de cocción que se va a utilizar.

Algunos ejemplos de equipos de cocción de cocina menor incluyen:

Ollas

Las ollas son recipientes de cocina con tapa que se utilizan para cocinar alimentos líquidos o sólidos a fuego lento. Las ollas se utilizan comúnmente para hacer sopas, guisos, salsas, arroz y otros alimentos similares que requieren una cocción lenta y constante.

Sartenes

Los sartenes son recipientes de cocina planos y poco profundos con un borde alto, que se utilizan para freír, saltear, dorar o cocinar alimentos a altas temperaturas. Los sartenes se utilizan comúnmente para cocinar alimentos como huevos, carnes, verduras y otros alimentos que requieren una cocción rápida y uniforme.

Cacerolas

Las cacerolas son recipientes de cocina con tapa que se utilizan para cocinar alimentos líquidos o sólidos a fuego lento o medio. Las cacerolas se utilizan comúnmente para cocinar alimentos como arroz, sopas, guisos, pasta y otros platos que requieren una cocción lenta y constante.

Woks

El wok es un utensilio de cocina originario de China que se ha popularizado en todo el mundo. Es un recipiente de forma redonda y profunda con una base estrecha y una pared inclinada que se va ensanchando hacia arriba, lo que permite cocinar alimentos a altas temperaturas con poco aceite.

Equipos de preparación

Los equipos de preparación son una categoría de los equipos de cocina menor que se utilizan para preparar y procesar alimentos. Estos equipos pueden ser eléctricos o manuales, y se utilizan para cortar, picar, mezclar, moler y más.

Algunos ejemplos de equipos de preparación de cocina menor incluyen:

Picadoras de carne

Las picadoras de carne son equipos de preparación de alimentos que se utilizan para moler carne en casa. Esto permite un mayor control sobre el contenido de grasa y la calidad de la carne utilizada en la preparación de alimentos como hamburguesas, albóndigas, salchichas, entre otros.

Cortadoras de verduras

Las cortadoras de verduras son equipos de preparación de alimentos que se utilizan para cortar y rebanar verduras y frutas de manera rápida y eficiente. Estos equipos están diseñados para hacer que el trabajo de cortar y rebanar verduras sea más fácil y rápido, lo que puede ahorrar tiempo en la preparación de alimentos.

Cortadoras de pan

Las cortadoras de pan son equipos de preparación de cocina menor que se utilizan para cortar pan en rebanadas uniformes. Estas máquinas suelen tener una hoja de sierra circular que corta el pan en rebanadas delgadas y consistentes, lo que puede ser útil en entornos de cocina comercial o en hogares donde se consume mucho pan.

Ralladores

Los ralladores son equipos de preparación de cocina menor que se utilizan para rallar o triturar alimentos, como queso, verduras, frutas, nueces, entre otros. Los ralladores pueden ser de diferentes tipos y tamaños, pero generalmente están diseñados con una superficie rugosa que se utiliza para frotar o rallar los alimentos.

Peladores

Los peladores son herramientas de cocina pequeñas que se utilizan para quitar la piel o la cáscara de las frutas y verduras. Hay diferentes tipos de peladores, incluyendo peladores de hoja recta, peladores de hoja curva y peladores de cerámica. Algunos peladores también tienen una pequeña cuchilla en el extremo para quitar puntos negros o defectos de la piel de los alimentos.

Conclusión

El equipo de cocina menor es crucial para cualquier negocio del sector gastronómico. Al elegir los equipos adecuados, los chefs y cocineros pueden mejorar significativamente la calidad de los platos, mientras aumentan la productividad y reducen los costos. Por lo tanto, es importante invertir en equipos de cocina menor de alta calidad y durabilidad para maximizar el éxito de cualquier cocina comercial.

Además, el mantenimiento y la limpieza adecuados son fundamentales para garantizar la longevidad del equipo y la seguridad de los alimentos. En definitiva, los equipos de cocina menor son una inversión esencial para cualquier negocio del sector gastronómico que busque producir platos de alta calidad de manera consistente.

Recursos adicionales

Equipo de cocina menor: https://aprende.com/blog/gastronomia/gastronomia-internacional/equipo-menor-de-cocina/
¿Qué es el Equipo Menor de Cocina? Definición y Ejemplos: https://ingenieriademenu.com/equipo-menor-de-cocina/

¡Prepárate para elevar tu cocina al siguiente nivel con productos de cocina menor !

Nuestros productos de cocina menor están diseñados para hacer que cocinar sea más fácil, rápido y divertido.

No esperes más para transformar tus platos favoritos en auténticas delicias. ¡Adquiere ahora nuestros productos de cocina menor y dale a tu cocina el impulso que merece!

Blog